牲畜肉类的冷藏运输运输要求在牲畜肉类的运输全过程中，包括装卸、搬运、改变物品的运输方式、更换产品的包装设备等环节，都要保证所运输的货物始终保持在一定的温度进行运输。冷藏运输是保证肉类质量安全的重要手段之一。我国肉类冷链设施不足、冷藏运输技术落后、使得肉类产品腐败损耗较大，对人们身体健康造成一定的威胁。
据悉，冷链物流环节中的运输方式有很多种，可以是汽车运输、也可以船舶运输、航空飞机运输，也可以是多种运输方式组成的综合运输方式，牲畜肉类的运输对环境温度有一定的要求，而且运输较为频繁，所以一般采用公路运输。冷链运输是冷藏运输运送的一个重要环节，特别是牲畜肉类的运输，其运输在时间，时间保管，装卸搬运等各方面都有一定的要求，从而造成了冷藏运输运输的成本高，而且包含了较复杂的移动制冷技术和保温箱制造技术，冷藏运输也管理包含更多的风险和不确定性。牲畜肉类在冷藏运输中的设备比较常见的有冷链箱、冷链运输冰袋、冷藏柜等等。
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